Європейський досвід і перспективи впровадження екологічної сертифікації у сфері гостинності України
Анотація
Мета. Аналіз європейського досвіду впровадження систем екологічної сертифікації у сфері гостинності (ISO 14001, EU Ecolabel, Green Key) та визначити перспективи їх адаптації в Україні. Особливу увагу приділено ролі екологічної сертифікації як інструменту управління сталим розвитком готельно-ресторанного бізнесу, підвищення його екологічної безпеки та конкурентоспроможності.
Методи. Використано системно-аналітичний, порівняльний, статистичний та інформаційно-ентропійний підходи.
Результати. Джерельну базу становлять офіційні європейські реєстри (EU Ecolabel, Green Key, EMAS), дані Eurostat, Hotel Footprinting 2024, а також наукові публікації Scopus і WoS (Velaoras et al., 2025; Abdou et al., 2020; Prakash et al., 2022). Здійснено аналіз кількісних показників енерго- та водоспоживання, викидів CO₂ та рівня сертифікації підприємств HoReCa у країнах ЄС. Встановлено, що у країнах ЄС понад 4200 засобів розміщення мають сертифікат Green Key, а близько 900 – EU Ecolabel; найвищі темпи поширення зафіксовано у Данії, Франції, Іспанії та Італії. Запровадження стандартів ISO 14001 дозволяє знизити енергоспоживання на 15–25 %, водоспоживання – на 20 %, утворення відходів – до 30 %. Виявлено основні бар’єри для України: відсутність економічних стимулів, низький рівень екологічної культури персоналу, нестача сертифікованих аудиторів. Запропоновано модель національної ініціативи «Green Hospitality UA», що базується на принципах EU Ecolabel та Green Deal Policy.
Висновки. Екологічна сертифікація є дієвим механізмом підвищення екологічної безпеки та сталого розвитку готельно-ресторанних підприємств. Адаптація стандартів ЄС в Україні сприятиме зменшенню антропогенного навантаження, зростанню енергоефективності й формуванню позитивного екологічного іміджу українського HoReCa-сектору. Подальші дослідження доцільно зосередити на економічному моделюванні ефектів екосертифікації та інтеграції її в державну політику туризму й екологічного менеджменту.
Завантаження
Посилання
United Nations Environment Programme. (2023). Emissions Gap Report 2023. UNEP. Retrieved from https://www.unep.org/resources/emissions-gap-report-2023
Gössling, S., Balas, M., Mayer, M., & Sun, Y.-Y. (2023). A review of tourism and climate change mitiga-tion: The scales, scopes, stakeholders and strategies of carbon management. Tourism Management, 95, 104681. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2022.104681
European Commission. (2019). The European Green Deal (COM(2019)640 final). Brussels: European Commission. Retrieved from https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:52019DC0640
International Organization for Standardization. (2015). ISO 14001:2015 Environmental Management Systems – Requirements with Guidance for Use. Geneva: ISO. Retrieved from https://www.iso.org/standard/60857.html
European Commission. (2023). EU Ecolabel Criteria for Tourist Accommodation (2023/C 330/01). User Manual. Retrieved from https://susproc.jrc.ec.europa.eu/product-bureau/sites/default/files/2024-02/TAS_JRC133332_FINAL.pdf
Foundation for Environmental Education. (2024). Green Key Global Criteria 2024. Copenhagen: FEE. Retrieved from https://www.greenkey.global/criteria
Bohdanowicz, P., & Martinac, I. (2007). Determinants and benchmarking of resource consumption in hotels–Case study of Hilton International and Scandic in Europe. Energy and Buildings, 39(1), 82–95. https://doi.org/10.1016/j.enbuild.2006.05.005
Mensah, I. (2007). Environmental management and sustainable tourism development: The case of ho-tels in Greater Accra Region (GAR) of Ghana. J Retail Leisure Property, 6, 15–22. https://doi.org/10.1057/palgrave.rlp.5100039
Chan, E. S. W. (2008). Barriers to EMS in the hotel industry. International Journal of Hospitality Man-agement, 27(2), 187–196. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2007.07.011
Velaoras, K., Menegaki, A. N., Polyzos, S., & Gotzamani, K. (2025). The Role of Environmental Certifi-cation in the Hospitality Industry: Assessing Sustainability, Consumer Preferences, and the Economic Impact. Sustainability, 17(2), 650. https://doi.org/10.3390/su17020650
Kang, K. H., Stein, L., Heo, C. Y., & Lee, S. (2012). Consumers’ willingness to pay for green initiatives of the hotel industry. International Journal of Hospitality Management, 31(2), 564–572. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2011.08.001
Campos, F., Gomes, C., Malheiros, C., & Lima Santos, L. (2024). Hospitality Environmental Indicators Enhancing Tourism Destination Sustainable Management. Administrative Sciences, 14(3), 42. https://doi.org/10.3390/admsci14030042
Abdou, A. H., Hassan, T. H., & El Dief, M. M. (2020). A Description of Green Hotel Practices and Their Role in Achieving Sustainable Development. Sustainability, 12(22), 9624. https://doi.org/10.3390/su12229624
Raza, Syed Ali & Khan, Komal. (2022). Impact of green human resource practices on hotel environ-mental performance: the moderating effect of environmental knowledge and individual green values. International Journal of Contemporary Hospitality Management. 34. https://doi.org/10.1108/IJCHM-05-2021-0553
Makoondlall-Chadee, T., & Bokhoree, C. (2024). Environmental Sustainability in Hotels: A Review of the Relevance and Contributions of Assessment Tools and Techniques. Administrative Scienc-es, 14(12), 320. https://doi.org/10.3390/admsci14120320
Bezsonnyi, V. (2023). Use of the entropy approach in water resource monitoring systems. Visnyk of V. N. Karazin Kharkiv National University. Series Geology. Geography. Ecology, (58), 302-320. https://doi.org/10.26565/2410-7360-2023-58-23 (in Ukrainian)
European Commission. (2024). EU Ecolabel Register Database. DG Environment. Retrieved from https://data.europa.eu/data/datasets/eu-ecolabel-products?locale=en
Foundation for Environmental Education. (2024). Green Key Global Database. Copenhagen: FEE. Re-trieved from https://www.greenkey.global/green-key-sites
Danish Environmental Protection Agency. (2023). Årsrapport 2023 Miljøstyrelsen. Copenhagen: DE-PA. Retrieved from https://mst.dk/media/nadju3w0/aarsrrapport-2023.pdf
He, W., Tian, G., Li, Q., Liu, L. B., & Zhou, J. (2022). Examining the Relationships between Student Teacher Professional Identity Tensions and Motivation for Teaching: Mediating Role of Emotional La-bor Strategies in China. Sustainability, 14(19), 12727. https://doi.org/10.3390/su141912727
Minich I. (2025). Economic Security of Tourism and Hospitality Enterprises in the Context of Global Challenges. Modern Economics, 52(2025), 122-127. Retrieved from https://modecon.mnau.edu.ua/en/economic-security-of-tourism-and/ : https://doi.org/10.31521/modecon.V52(2025)-17
International Organization for Standardization. (2022). Environmental Management – The ISO 14000 Family of International Standards. Geneva: ISO. Retrieved from https://www.iso.org/standards/popular/iso-14000-family
Dias, F., Lavaredas, A. M., & Esteves, P. (2024). What Is the Value of an Environmental Certification Label in Tourism Industry? Is It Worth the Effort? Sustainability, 16(19), 8587. https://doi.org/10.3390/su16198587
European Commission. (2023). EU Ecolabel User Manual for Tourist Accommodation. Brussels: Publi-cations Office of the EU. Retrieved from https://environment.ec.europa.eu/publications/tourist-accommodation-user-manual_en
Scolozzi, R., Franco, E., Catelani, S., Alberelli, M., & Armenia, S. (2023, December 12). National re-port: Italy (Version 4.0) [Project deliverable]. In PREPARE – Promoting Environmental Protection and Learning on Climate Change (Grant Agreement no. 2022-1-TR01-KA220-YOU-000087199). SYDIC. Retrieved from https://prepareproject.eu/TURKCE/wp-content/uploads/2024/08/PREPARE-Italy-National-Report_FINAL.pdf
Foundation for Environmental Education. (2023). Green Key Criteria and Audit Procedures. Copenha-gen: FEE. Retrieved from https://www.greenkey.global/self-assessment
Green Key International. (2024). Annual Statistics Report. Copenhagen: FEE. Retrieved from https://www.greenkey.global/green-key-toolbox-1
Wilco W. Chan; Environmental measures for hotels' environmental management systems: ISO 14001. International Journal of Contemporary Hospitality Management 10 July 2009; 21 (5): 542–560. https://doi.org/10.1108/09596110910967791
Cornell Hotel Sustainability Benchmarking Index. (2024). CHSB 2024 Annual Report. Cornell Peter And Stephanie Nolan School Of Hotel Administration Center For Hospitality Research. Retrieved from https://ecommons.cornell.edu/server/api/core/bitstreams/ab66ba83-1ced-4c46-8168-d3b1795b2576/content
Chi, C. G., Chi, O. H., Xu, X., & Kennedy, I. (2022). Narrowing the intention-behavior gap: The impact of hotel green certification. International Journal of Hospitality Management, 107, 103305. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2022.103305
Alhassan Fatawu, Lydia Adama, & Stanley Cowther. (2024). Impact of Green Certification on Customer Satisfaction, Mediated by Perceived Hotel Quality. Journal of Social Responsibility,Tourism and Hos-pitality, 4(06), 42–51. https://doi.org/10.55529/jsrth.46.42.51
Han, H., & Yoon, H. J. (2015). Hotel customers’ environmentally responsible behavioral intention: Impact of key constructs on decision in green consumerism. International Journal of Hospitality Man-agement, 45, 22–33. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2014.11.004
Dolnicar, S., Knezevic Cvelbar, L., & Grün, B. (2016). Do Pro-environmental Appeals Trigger Pro-environmental Behavior in Hotel Guests? Journal of Travel Research, 56(8), 988-997. https://doi.org/10.1177/0047287516678089
Font, X., & Lynes, J. (2018). Corporate social responsibility in tourism and hospitality. Journal of Sus-tainable Tourism, 26(7), 1027–1042. https://doi.org/10.1080/09669582.2018.1488856
Eurostat. (2024). Environmental Accounts for Accommodation and Food Service Activities (env_ac_eneind, env_ac_ainah_r2, env_wasgen). Luxembourg: Eurostat. Retrieved from https://ec.europa.eu/eurostat/databrowser/view/ENV_AC_AINAH_R2__custom_4682524/default/table
Więckowski, Marek & Saarinen, Jarkko. (2019). Tourism transitions, changes, and the creation of new spaces and places in Central-Eastern Europe. Geographia Polonica, 92, 369-377. https://doi.org/10.7163/GPol.0154a
Banaszkiewicz M., Graburn N., Owsianowska S. (2017). Tourism in (post)socialist Eastern Europe. Journal of Tourism and Cultural Change, 15(2), 109-121. https://doi.org/10.1080/14766825.2016.1260089
Shannon, C. E. (1948). A mathematical theory of communication. Bell System Technical Journal, 27(3), 379–423. https://doi.org/10.1002/j.1538-7305.1948.tb01338.x
Jaynes, E. T. (1957). Information theory and statistical mechanics. Physical Review, 106(4), 620–630. https://doi.org/10.1103/PhysRev.106.620
United Nations Environment Programme. Tourism: Resource efficiency and responsible industry. Re-trieved October 9, 2025, from https://www.unep.org/explore-topics/resource-efficiency/what-we-do/responsible-industry/tourism
Hall, C. M., Gössling, S. & Scott, D. (2015). The Routledge Handbook of Tourism and Sustainability. London: Routledge. Retrieved from The Routledge Handbook of Tourism and Sustainability - 1st Edi-tion - M
Odum, H. T. (2007). Environment, Power, and Society for the Twenty-First Century: The Hierarchy of Energy. Columbia University Press. Retrieved from https://cup.columbia.edu/book/environment-power-and-society-for-the-twenty-first-century/9780231128865
Bezsonnyi, V., Tretyakov, O., Sherstyuk, M., & Nekos, A. (2022). Thermodynamic aspects of the sys-tems approach in ecology. Visnyk of V. N. Karazin Kharkiv National University. Series Geology. Geog-raphy. Ecology, (57), 268-281. https://doi.org/10.26565/2410-7360-2022-57-20 (in Ukrainian)
Bezsonnyi , V. L. (2023). Method for analyzing the vulnerability of water resources in an unstable en-vironment based on the entropy approach. Man and Environment. Issues of Neoecology, (39), 65-76. https://doi.org/10.26565/1992-4224-2023-39-06 (in Ukrainian)
European Commission. (2020). Circular Economy Action Plan (COM(2020)98 final). Brussels: Euro-pean Commission. Retrieved from https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=celex%3A52020DC0098&
Авторське право (c) 2025 В. Л. Безсонний
Цю роботу ліцензовано за Міжнародня ліцензія Creative Commons Attribution 4.0.
Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:
- Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License 4.0 International (CC BY 4.0), котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див. The Effect of Open Access).
