Світові тенденції та перспективи розвитку гастрономічного туризму в Україні та Одеському регіоні

Анотація

У статті розглядаються cучасні тенденції світового розвитку гастрономічного туризму, досліджено потенціал гастротуризму в Одеському регіоні, виявлені нерівномірності територіального розвитку туризму в адміністративних районах області. Метою статті є аналіз потенціалу та організації гастрономічного туризму в Одеському регіоні та пропозиції з його стимуляції та інтенсифікації в периферійних локаціях регіону. Для дослідження та досягнення мети роботи застосовано методи територіального та статистичного аналізу, синтезу, узагальнення. За результатами проведеного дослідження проаналізовані пропозиції гастротурів українських туристичних підприємств, виділені особливості гатрономічного туризму, основні напрями переорієнтації галузі в сучасних умовах, а саме: задіяння внутрішнього ринку, орієнтація на локальні продукти, проведення різноманітних івентів, в т.ч. і гастрономічних. Складено SWOT-аналіз туристичного потенціалу гастрономічного туризму в Одеському регіоні, запропоновані напрями переорієнтації гастрономічного туризму для його активізації, розроблено авторський гастрономічний тур та визначені перспективи розвитку гастрономічного туризму у регіоні.

Таким чином, розвиток туристичних дестинацій сприятиме вирішенню соціальних, культурних, економічних та екологічних викликів. Гастрономічний туризм розглядається як один з можливих стратегічних напрямків розвитку економіки, спрямований на збереження традиційного господарства, культурної спадщини, а також має бути фактором сталого розвитку громад. Просування та позитивний ріст попиту на гастрономічний туризм має всі підстави, адже країна у значній кількості має унікальні кулінарні звичаї, історію, культуру, крім того, можливість об’єднання з іншими видами туризму, використання новітніх технологій та підтримка з боку уряду та місцевих спільнот посилять позитивні тенденції.