Експортний та рекреаційний потенціал геліцекультури як галузі тваринництва України

Анотація

У статті проаналізовано особливості географії вирощування, експортний та рекреаційний потенціал геліцекультури як галузі тваринництва України в сучасних умовах воєнного стану. Визначено види рекреаційної діяльності равликових ферм як додаткового виду діяльності. Доведено, що незважаючи на скорочення кількості равликових ферм внаслідок коронавірусної кризи та війни, експортний потенціал геліцекультури зріс завдяки вигідним ціновим умовам та спрощенню процедури виходу на європейський ринок. Охарактеризовано сезонність сільськогосподарської та рекреаційної діяльності равликових ферм та визначено два сезонних піки експорту равликів з України – травень-липень та вересень.

Встановлено, що геліцекультура в Україні є новим напрямком аграрного бізнесу останнього десятиліття. З 2020 року геліцекультура має статус повноцінної аграрної галузі в Україні з позитивною динамікою зростання обсягів виробництва та експорту, який у 2023 році сягнув $5,2 млн у грошовому еквіваленті. За географічним розподілом майже весь (понад 90%) українського експорту сухопутних молюсків спрямовується до трьох країн Європи – Литви, Іспанії та Польщі, а з 2024 року налагоджено продаж до Грузії. Равликові ферми є в усіх регіонах України (крім окупованих територій), збільшення обсягів вирощування спостерігається в Київській, Дніпропетровській та Одеській областях.

Основними джерелам доходів равликових ферм є експорт равликів до ЄС, продаж маточного стада, навчання та франчайзинг, а додатковими – надання екскурсійних послуг та гастротуризм. Відпочинок на равликових фермах можна класифікувати як оздоровчо-пізнавальний, приміський, сезонний, короткочасний і розрахований на всі вікові категорії туристів. Екскурсійні тури на ферму та гастротуризм у поєднанні з ресторанним бізнесом сприяють зростанню популярності равликів серед українських споживачів, диверсифікують доходи равликових ферм та зберігають їх прибутковість в умовах викликів, пов’язаних із нестабільною економічною та політичною ситуацією в Україні.