Порівняльний аналіз чутливості до дії високих температур штамів сальмонел

Анотація

Вступ. Сьогодні в світі спостерігається тенденція до збільшення захворюваності на сальмонельоз, а також збільшенням частки стійких до антибіотиків та різних температурних режимів штамів збудника. Це обґрунтовує актуальність вивчення цієї проблеми, оскільки бактерії роду Salmonella є збудниками гострого інфекційного захворювання – сальмонельозу.

Мета дослідження. Дати порівняльну характеристику чутливості низки штамів сальмонел до дії високих температур; дослідити ступені терморезистентності штамів сальмонел при різних температурних режимах та періодах експозиції.

Завдання дослідження. Визначити здатність актуальних та архівних сальмонел до дії температурного фактору та порівняти їх спектри термочутливості.

Матеріали й методи. Об’єктом дослідження було 136 штамів сальмонел, отриманих з музею патогенних для людини мікроорганізмів лабораторії медичної мікробіології ДУ «Інституту епідеміології та інфекційних хвороб ім. Л. В. Громашевського НАМН України». У роботі використано мікробіологічні методи дослідження, а також статистичний аналіз отриманих результатів.

Результати. Встановлено, що контрольний штам Escherichia coli ATCC 25922 виявився чутливим до усіх температурних режимів. Результати дослідження чутливості штамів S. Тyphіmurium до дії температури в 70ºС показали, що в середньому 75 % архівних штамів виживало при однохвилинній експозиції, 33 % – при 3 хв. експозиції 70ºС, і до 8 % при експозиції в 10 хв. Отримані результати свідчать про збільшення термостійкості серед штамів S. Тyphіmurium, які виділені 2006–2012 рр. у порівнянні із виділеними у 1996–2005 рр. внаслідок підвищення адаптаційного потенціалу мікроорганізмів і зростання шансів на виживання бактерій у несприятливих умовах. Встановлено зміну чутливості до дії високих температур сальмонел через накопичення в популяції значної кількості терморезистентних штамів. Показано зростання відсотку середньочутливих до дії високої температури актуальних штамів S. Тyphіmurium й S. Еnteritidis у порівнянні з архівними штамами. Підвищена адаптаційна здатність до дії високих температур виявлена як у штамів S. Еnteritidis, що виділені від хворих людей, так й у штамів сальмонел рідкісних груп, виділених із зовнішнього середовища. Актуальні штами S. Еnteritidis та штами сальмонел рідкісних груп виявились найбільш терморезистентними. В процесі дослідження автором було показано зростання відсотку середньочутливих до дії високої температури актуальних штамів S. Тyphіmurium й S. Еnteritidis у порівнянні з архівними штамами. Актуальні штами S. Еnteritidis та штами сальмонел рідкісних груп виявились найбільш терморезистентними.

Висновки. Встановлено зміну біологічних властивостей сальмонел через накопичення в циркулюючій популяції значної кількості терморезистентних штамів. Показано зростання частки середньочутливих до дії високої температури актуальних штамів S. Тyphymurium й S. Enteritidis у порівнянні з архівними штамами. Підвищена адаптаційна здатність до дії високих температур виявлена як у штамів S. Еnteritidis, що виділені від хворих людей, так й у штамів сальмонел рідкісних груп, виділених із зовнішнього середовища. Актуальні штами S. Еnteritidis та штами сальмонел рідкісних груп виявились найбільш терморезистентними. Отримані результати досліджень з оцінки чутливості сальмонел до впливу високих температур вказують на зміни генотипу бактерій та є наслідком еволюційних змін які направлені на збереження роду.