Изменение содержания различных форм гемоглобина в растворе после нагрева

Автор(и)

  • P. V. Voloshin Харьковский государственный университет технологии и организации питания Автор
  • A. I. Cherevko Харьковский государственный университет технологии и организации питания Автор
  • E. D. Rozanova Харьковский государственный университет технологии и организации питания Автор
  • V. A. Kovalenko Харьковский государственный университет технологии и организации питания Автор
  • V. V. Yevlash Харьковский государственный университет технологии и организации питания Автор

Ключові слова:

Гемоглобин, двухвалентное железо, нагрев, спектрофотометрия, аскорбат, лизин, сахароза

Анотація

В статье приведены результаты исследования изменения содержания форм гемоглобинапосле нагрева до различных температур. Изучено влияние введения в раствор аскорбата, лизина и сахарозы на степень окисления гемового железа. Концентрация форм гемоглобина измерялась спектрофотометрически. Показано значительное снижение образования метгемоглобина при нагреве с введенем в раствор сахарозы. 

Завантажити

Дані для завантаження поки недоступні.

Біографії авторів

  • автор P. V. Voloshin, афіліація Харьковский государственный университет технологии и организации питания

    г. Харьков, ул. Клочковская, 333

  • автор A. I. Cherevko, афіліація Харьковский государственный университет технологии и организации питания

    г. Харьков, ул. Клочковская, 333 

  • автор E. D. Rozanova, афіліація Харьковский государственный университет технологии и организации питания

    г. Харьков, ул. Клочковская, 333 

  • автор V. A. Kovalenko, афіліація Харьковский государственный университет технологии и организации питания

    г. Харьков, ул. Клочковская, 333 

  • автор V. V. Yevlash, афіліація Харьковский государственный университет технологии и организации питания

    г.Харьков, ул. Клочковская, 333 

Завантаження

Опубліковано

2018-06-25

Номер

Том 2 № 13 (2003): Біофізичний вісник

Розділ

Дія фізичних факторів на біологічні об'єкти

Ліцензія

Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:

  1. Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
  2. Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
  3. Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див. The Effect of Open Access).

Як цитувати

Изменение содержания различных форм гемоглобина в растворе после нагрева. (2018). Біофізичний вісник, 2(13), 100-103. https://periodicals.karazin.ua/biophysvisnyk/article/view/12455