Влияние формирования гидратной оболочки на тепловые свойства глобулярных белков.
Abstract
Методом ДСК определены абсолютные значения теплоемкости системы глобулярный белок-вода в широком интервале температур и концентраций как для нативного, так и для денатурированного состояний, так называемых, малых глобулярных белков: миоглобина, лизоцима и рибонуклеазы. Получено, что для всех изученных белков на термограммах нагревания денатурированных образцов, содержащих лишь связанную воду, наблюдается скачок теплоемкости, обусловленный, очевидно, процессом стеклования белка. Установлена зависимость температуры скачка теплоемкости от содержания воды в системе белок-вода. Вычислены значения теплоемкости собственно белка в нативном и денатурированном состояниях при изменении концентрации воды от 0 до 90 %, т.е. от сухого образца до белка с полностью сформированной гидратной оболочкой. Обнаружено, что для всех глобулярных белков кривые, характеризующие зависимость суммарной теплоемкости, а также теплоемкости собственно белка от содержания воды однотипны и имеют S-образный вид, что, повидимому, является отражением процесса расстекловывания белка.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: сканирующая калориметрия, глобулярные белки, теплоемкость, стеклование, гидратация, влажность.
Downloads
References
2. Мревлишвили Г.М. Низкотемпературная калориметрия биологических макромолекул, Тбилиси, 1984, С.188.
3. Гасан А.И., Кашпур В.А., Малеев В.Я. // Биофизика, 1994, Т. 39, С. 588-593.
4. Рапли Д., Янг П., Толлин Г. Вода в полимерах / Пер. с англ.:под редакцией Г. Е. Зайкова М. 1984. С. 114-136.
5. Хёве Ч. Вода в полимерах / Пер. Пер. с англ.: под редакцией Г. Е. Зайкова М., 1984. С. 137-149.
6. Церетели Г.И., Белопольская Т.В., Мельник Т.Н. // Биофизика, 1997, Т. 42, С. 68-74.
7. Церетели Г.И., Белопольская Т.В., Мельник Т.Н. // Биофизика, 1997, Т. 42, С. 584-590.
8. Белопольская Т.В., Церетели Г.И., Грунина H.A. // Вестник С.-Петербург, ун-та. Сер.4, 1997, вып.4, С.66-73.
9. Suurkuusk J. // Acta Chemica Scandinavica, 1974, Vol. B28, P. 409-417.
10. Годовский Ю.К. Теплофизические методы исследований полимеров. М. 1976, С. 216.
11. Церетели Г.И., Смирнова О.И. //Биофизика, 1989, Т. 34, Вып. 5, С. 905-906.
12. Белопольская Т.В., Сочава И.В., Казицина С. Ю. // Биофизика, 1990, Т. 35, С. 751-755.
13. Belopolskaya T.V., Sochaval.V. //Biophys Chem.,1992, V. 43, P. 1-8.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
