Природа та динаміка фазових перетворень при охолодженні – відігріві клітинного соку часнику

  • А. Т. Ходько
  • Ю. С. Лысак

Анотація

Шляхом кріомікроскопії в процесі охолодження-відігріву клітинного соку часнику зареєстровано явище критичної опалесценції. Критичний стан може мати місце тільки в випадку рівноваги ізотропних фаз, що дало змогу віднести віднести фазовий перехід у системі, яка досліджується до типу рідина-рідина, який відбувається як за спінодальним механізмом, так і за механізмом нуклеації – рісту зародків. При охолодженні шляхом прямого занурення у рідкий азот, спостерігалося розтріскування зразків, вірогідно, внаслідок виникнення високих внутрішніх напружень. Результом фазового переходу є утворення грубодисперсної системи – висококонцентрованої емульсіі – геля. Ознак кристалізації системи в умовах, що досліджувались, не виявлено.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

1. Низкотемпературная кристаллизация в биологических системах / Пушкарь Н.С. [и др.]. – К.: Наукова думка, 1972. – 242с. /Nizkotemperaturnaya kristallizaciya v biologicheskih sistemah / Pushkar' N.S. [i dr.]. – K.: Naukova dumka, 1972. – 242s./

2. Самыгин Г. А. Причины вымерзания растений / Г. А. Самыгин. – М.: Наука, 1974. – 191 с. /Samy'gin G. A. Prichiny' vy'merzaniya rasteniy / G. A. Samy'gin. – M.: Nauka, 1974. – 191 s./

3. Папков С. П. Равновесие фаз в системе полимер-растворитель / С. П. Папков. – М.: Химия, 1981. – 272с. /Papkov S. P. Ravnovesie faz v sisteme polimer-rastvoritel' / S. P. Papkov. – M.: Himiya, 1981. – 272s./

4. Вест А. Химия твердого тела. Теория и приложения: В 2 – х ч. / А. Вест. – М.: Мир, 1988. – Ч. 1: – 558с.: ил. – Ч. 2: – 336с.: ил. / Vest A. Himiya tverdogo tela. Teoriya i prilojeniya: V 2 - h ch. /A. Vest. – M.: Mir,1988. – CH. 1: – 558s.: il. – CH. 2: – 336s.: il./

5. Бартенев Г. М. Физика полимеров / Г. М. Бартенев, С. Я. Френкель. – Л.: Химия, 1990. – 432с. /Bartenev G. M. Fizika polimerov / G. M. Bartenev, S. YA. Frenkel'. – L.: Himiya, 1990. – 432s./

6. Кобеко П. П. Аморфные вещества / П. П. Кобеко. – М.– Л.: Изд–во АН СССР, 1952. – 432с. /Kobeko P. P. Amorfny'e vesch'estva / P. P. Kobeko. – M. – L.: Izd – vo AN SSSR, 1952. – 432s./

7. Поверхностно – активные вещества и полимеры в водных растворах. Пер. с англ. / К. Холмберг, Б. Йёнссон, Б. Кронберг, Б. Линдман. – М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2007. – 528с. /Poverhnostno – aktivny'e vesch'estva i polimery' v vodny'h rastvorah. Per. s angl. / K. Holmberg, B. Ye'nsson, B. Kronberg, B. Lindman. – M.: BINOM. Laboratoriya znaniy, 2007. – 528s./

8. Анисимов М. А. Критические явления в жидкостях и жидких кристаллах / М. А. Анисимов. – М.: Наука. Гл. ред. физ. мат. лит., 1987. – 272 с. /Anisimov M.A. Kriticheskie yavleniya v jidkostyah i jidkih kristallah / M.A. Anisimov. – M.: Nauka. Gl. red. fiz. mat. lit., 1987. – 272 s./

9. Химическая энциклопедия: в 5 т. Т.2 – М.: Сов. Энцикл., 1990. – 671 с.: ил. /Himicheskaya e`nciklopediya: v 5 t. T.2 – M.: Sov. E`ncikl., 1990. – 671 s.: il./

10. Зубков Л. А. Критическая опалесценция / Л. А. Зубков, В. П. Романов // УФН. – 1988. - T. 14:4. – С. 615 – 659. /Zubkov L. A. Kriticheskaya opalescenciya / L. A. Zubkov, V. P. Romanov // UFN. – 1988. - T. 14:4. – S. 615 – 659./

11. Структурные изменения и фазовые переходы в водных растворах нитрата гадолиния в процессе их замораживания / Г. П. Вишневская [и др.] // Физика твердого тела. – 2003., T. 45, В. 7. С. 1263–1266. /Strukturny'e izmeneniya i fazovy'e perehody' v vodny'h rastvorah nitrata gadoliniya v processe ih zamorajivaniya / G. P. Vishnevskaya [i dr.] // Fizika tverdogo tela. – 2003. – T 45, V. 7. – S. 1263–1266./

12. Ходько А. Т. Критические явления, фазовые переходы и физические состояния в водно – глицериновых растворах при охлаждении – отогреве / А. Т. Ходько // Вісник Харківського національного ун - ту. – 2012. – № 1026. – Хімія. Вип. 21 (44). – С. 177 – 184. /Khodko A. T. Kriticheskie yavleniya, fazovy'e perehody' i fizicheskie sostoyaniya v vodno – glicerinovy'h rastvorah pri ohlajdenii – otogreve / A. T. Khodko // Vi'snik Harki'vs'kogo naci'onal'nogo un - tu. – 2012. – № 1026. – Hi'mi'ya. Vip. 21 (44). – S. 177 – 184./

13. Скрипов В. П. Спинодальный распад (Фазовый переход с участием неустойчивых состояний) / В. П. Скрипов, А. В. Скрипов // УФН. – 1979. – T. 128:2. – С. 193–231. /Skripov V. P. Spinodal'ny'y raspad (Fazovy'y perehod s uchastiem neustoychivy'h sostoyaniy) / V. P. Skripov, A. V. Skripov // UFN. – 1979. – 128:2. – S. 193–231./

14. Фабелинский И. Л. Молекулярное рассеяние света / И. Л. Фабелинский. – М.: Наука, 1965. – 512с. /Fabelinskiy I. L. Molekulyarnoe rasseyanie sveta / I. L. Fabelinskiy. – M.: Nauka, 1965. – 512s./

15. Липатов Ю. С. Спинодальный распад в полимерных системах / Ю. С. Липатов, В. В. Шилов // Успехи химии. – 1984. – T. 53 (7). – С. 1197–1221. /Lipatov Yu. S. Spinodal'ny'y raspad v polimerny'h sistemah / Yu. S. Lipatov, V. V. SHilov // Uspehi himii. – 1984. – T. 53 (7). – S. 1197–1221./

16. Тагер А. А. Физико-химия полимеров / А. А. Тагер. – М.: Химия, 1968. – 536с. /Tager A. A. Fiziko-himiya polimerov / A. A. Tager. – M.: Himiya, 1968. – 536s./

17. Гулоян Ю. А. Технология стеклотары и сортовой посуды / Ю. А. Гулоян. – М.: Легпромбытиздат, 1986. – 432с. /Guloyan Yu. A. Tehnologiya steklotary' i sortovoy posudy' / Yu. A. Guloyan. – M.: Legpromby'tizdat, 1986. – 432s./

18. Волынский А. Л. Залечивание межфазной поверхности в полимерных системах / А. Л. Волынский, Н. Ф. Бакеев // Высокомолекулярные соединения., Серия А. – 2009. – T. 51, №10. – С. 1783–1816. /Voly'nskiy A. L. Zalechivanie mejfaznoy poverhnosti v polimerny'h sistemah / A. L. Voly'nskiy, N. F. Bakeev // Vy'sokomolekulyarny'e soedineniya., Seriya A. – 2009. – T. 51, №10. – S. 1783–1816./

19. Гегузин Я. Е. Пузыри / Я. Е. Гегузин. – М.: Наука. Гл. ред. физ. мат. лит., 1985. – 176 с. /Geguzin YA. E. Puzy'ri / YA. E. Geguzin. – M.: Nauka. Gl. red. fiz. mat. lit., 1985. – 176 s./
Розділ
Дія фізичних факторів на біологічні об'єкти