Мультисенсорне сприйняття екзотичних фруктів та способи передачі смаку англійською

Анотація

У статті висвітлюється мультисенсорне сприйняття екзотичних фруктів та засоби його відображення в англійській мові. Епоха географічних відкриттів, коли світогляд європейців зазнав значного впливу Нового Світу з його природою, кліматом, народами з їх способом життя та звичками, стала проривом у європейському чуттєвому оточенні. Їжа та харчові звички Нового Світу мали величезний вплив на європейські сенсорні відчуття 16-19 століть. Доступність екзотичних фруктів, опис їхніх смакових властивостей у словниках, текстах різних жанрів зменшили сенсорну лакуну між Старим і Новим Світом. Рослини та їстівні плоди, які європейці побачили на інших континентах, отримали назви англійською мовою на основі їх схожості з фруктами, до яких англійці звикли. Двокомпонентні назви, де назви знайомих фруктів (яблуко, груша, слива) виступали як родові поняття та семантичні якоря, виявляють високу іконічність та індексальність. Смак екзотичних фруктів описували переважно за допомогою семантичної стратегії посилання на джерела смаку, коли смакові характеристики знайомих фруктів виконували функцію смакових примітивів. Такі практики найменування відображені у словниках англійської мови, які свідчать про поступове збільшення досвіду мультисенсорного сприйняття і зростання сенсорної лексики в англійській мові. Базові смакові прикметники sweet, sour, bitter, а також tart, sharp, acidic, tangy, pungent, sharp, intense, citrusy найчастіше використовуються для опису смаку екзотичних фруктів. Проведений порівняльний аналіз словників довів зростання значення сенсорної складової у дефініціях екзотичних фруктів і зменшення невимовності в описі смаку. Поширена семіотична стратегія передачі чуттєвих відчуттів на основі базових джерел залишається природною в аспекті виразності. Однак чуттєве сприйняття є індивідуальним, дуже суб’єктивним, може суттєво різнитися і викликати питання про ефективне кодування чуттєвого сприйняття і комунікативну точність. Брак смакових слів в англійській мови для опису смаку екзотичних фруктів (слабка невимовність) можна вважати як певним недоліком, так і як проявом закону найменших зусиль. Нюхова модальність зазначається винятково в описах екзотичних фруктів із сильним запахом. Смакова та нюхова модальності рідко згадуються разом, незважаючи на твердження, що вони нероздільні у сприйнятті їжі. Більш системною є єдність смакової і тактильної модальностей.