О специях как элементе повседневной ромейской кухни

Abstract

В статье  рассмотрены  пряности  и  некоторые приправы,  которые  использовались  в  Византии  при  приготовлении  блюд  и  напитков,  уточнен  их  перечень  и оригинальная  греческая  терминология.  Установлен исключительно  торговый  характер  специальности   продавца специй(ароматопрата,  мирепса),  что  объясняло  практическое отсутствие  специализации в этой области. Уточнены территории торгового импорта.