Еколого-нутриційне обґрунтування рецептурних компонентів нової технології січених виробів з риби. (2026). Вісник Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна серія «Екологія», 34, 181-189. https://doi.org/10.26565/1992-4259-2026-34-14